Lunch op Maandag

Binnenkort heeft dochterlief haar eerste tentamen. Tegen de tijd dat ze haar volgende tentamen heeft, woont ze op kamers. Dat is natuurlijk ontzettend leuk. Laat het studentenleven maar beginnen! Geen ouders meer in je nek die vragen hoe laat je thuis komt, of je überhaupt wel thuis komt, of je wel of niet blijft eten, of je je bed wil opmaken en misschien wat kleren kan opruimen zodat er weer een klein stukje vloer zichtbaar wordt……

Aangezien liefde door de maag gaat heb ik mij voorgenomen om haar deze week, in de aanloop naar deze mijlpaal, elke dag een gezellige en gezonde lunch voor te schotelen. Grote kans, dat hoop ik tenminste, dat ze nog eens aan het ouderlijk thuis denkt als ze over een aantal weken, in de aanloop naar haar volgende tentamen,  staat te turen voor een lege ijskast en een treurige boterham met pindakaas staat te smeren.
Je moet toch wat…..als moeder…..

Vandaag een spelt-stok-broodje met kalkoenfilet, een beetje gedroogde tomatenhummus, wat komkommer en een restje zeewier voor een pittig accentje.